30 Eylül 2018 Pazar

İyi tabak eşlikçileri



Efenim metaforik bir girizgaha alayım sizi hemen. Malum bugün, Eylülde her güne yeni bir yazı projesinin son günü. Düşe kalka koca 1 ay boyunca her gün bişiler not alma meydan okumasını tamamladık. Buradan Japon Kedi ve Joe'nun çağrısına katıldığım için memnun olduğumu, bu projenin eylüle iyi bir eşlikçi haline geldiğini belirteyim. Son günün yazısını da bildiğim diğer bir eşlikçiye, gıda eşlikçilerine ithaf ederek, müthiş bir metafor yapayım mı? Hadi o zaman, en rezil metaforumuz böyle olsun, mehehe mehö.

Ben, tabakta eşlikçi çok seviyorum. Benim için keyifli yemeğin tanımı, eşlikçili olanı. Kendimce, oldukça genel, hemen her yemekle giden, yapımı da oldukça basit bazı eşlikçilerimi listelemek istedim. Gurme seçenekler değil. Evdeki basit malzemelerden yapılan, tabak coşturucu klasiklerim!

Humus

Bence dünyanın en iyi eşlikçisi. Ete de salataya da bu kadar yakışabilir. Bıraksan tek başına yanına minik atıştırmalıklarla da kotarabilir durumu. Onlarca kombin yaparak, vasat bir gıdanın yanına dehlenerek, leziz bir öğün zevki yaşatabilir. Ben humusu en çok balık, avokado ve salatalarla seviyorum.

Pancar Salatası

İşte benim taptığım diğer eşlikçi. Her şeyle kombinleyebilirim. Her türlü yemekle bence gideri var. Tabağımda duran yemeğin yanına kondurulmuş pancar salatası, beni mutlu edebilen en güzel bordo renk.

Börülce Kısırı

Kısırın sihirli gücünü bilir misin? Ve onu hiç eşlikçi olarak denedin mi? Örneğin, etin yanına? Ya da yeşilli ton balık salatasının kenarına? Zeytinyağlılarla bile müthiş uyumlu.. Ben onun sebzesini bol tutup, daha salatamsı bir havada tüketiyorum gerçi. Tabi bulgur yerine kuru börülce kullanıyorum. İçine turşu da ekleyince, dillere destan.

Fırında Biber

Herhangi bir biber çeşidini yağ ile harmanlayıp fırına verdiğinde, harika bir 'tamamlayıcı' elde ediliyor. Bence kahvaltıda bile gideri var. Yemeklerin yanında, salatayla, makarnayla.. Sarımsaklı karışımlarla çok yakışıyor. Fırında biber, damakları kışkırtıyor.

Soğanlı Ekmek

Zor gün eşlikçisi. Şöyle huyu güzel, sağlıklı bir ekmek seçiyorum. İnce dilimliyorum, üzerine eriyebilen bir peynir ve aralara minik minik kıyılmış yeşil soğan serpiştiriyorum. Maydanoz ve baharatlar da olur. İstersen tereyağı.. Sür fırına. Çorbaların yanında, salatalarla ve hatta kahvaltıda bile çok iyi eşlikçi.

Fıstık

Çok gizli bir kahraman. Her çeşidi kullanılabilir. Antep, çıtlak, kaju, tuzlusu, kavrulmamışı vs. Ben salatalara koyuyorum, limonlu ekşi olanlara. Bazen sebzeli pilavlara.. Evde yaptığım yulaflı tatlılara.. Hatta bazen yoğurdun içine koyup, üzerine bol baharat ekliyorum ve gömüyorum. Kısacası fıstıkla hayatı seviyorum.

***

Bu blogda beni takip ettiğin sana teşekkür ederim. En başından beri iddiasız, kendi halinde günlük notlar almak için çabalıyorum. Burada bir şey öğretmiyor, iddia etmiyorum. Sadece kendimce günlük yaşamımdan boş çeneler yapıyorum. Okuduğun için teşekkürler. Belki her gün olmasa da, sık sık buralardayım yine. Her zamanki gibi.

Hadi iyi pazars.

Görsel bana ait değildir.

10 yorum:

  1. Tüm bu tabakların en güzel eşlikçisi, sıkı bir muhabbet! :) Valla bu her gün bir yazı olayı çok iyi oldu, bitti; her gün yazdım ve pek mesudum. sen de her gün şahane muhabbet etmiş kadar olduruyorsun okuyucunu; sağol, var ol! :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sen de varol merve, gerek yazıların gerek fotoğrafların, insana huzur mutluluk yahu <3 baya uzun uzun seyrediyorum paylaşımlarını. içim açılıyo : )

      Sil
  2. Bayıldım bu listeye. Saklamak gerek. Sanırım böyle listeler bastırıp kitapçık yapmak, konulara göre farklı kitapçıklar, yapılacaklar listemin bir maddesi olacak. Bütün tariflerim orada burada dağınık halde. Kimi online, kimi eski sayfalarda.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben de hep unutuyorum ve her seferinde, yeni baştan öğreniyorum :D not almak lazım da not almayı da unutuyorsak napıcaz :D

      Sil
  3. Yazıların eylül ayımın en iyi eşlikçisiydi, çok kalp ❤️❤️

    YanıtlaSil
  4. Zevkle okudum hergün,yine bekliyorum ben :)
    Eşlikçilere de bayıldım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler lovehouse, yorumlarınla bana zenginlik kattın ehem ehem :D

      Sil
  5. Ne güzel şeyler. Hepsini birden canım istedi doğrusu :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet coşturucu tatlar kesinlikle :D seviyorum ehehe : )

      Sil

Bu sabah tam şöyle oldu...

Bugün çok tatlı başladı. Ev çocuğunu uyandırmak amacıyla içinde 'günaydın' geçen şarkıları aradım. Biri Pinhani'den diğeri...